Chianti Colli Senesi 2015
Venduto da:
CAINOZZA Chianti Colli Senesi dell’Azienda Casale Daviddi: un vino rosso che nasce da uve Sangiovese in purezza e che avvicina questa cantina alla tradizione del Chianti, il vino italiano più conosciuto al mondo.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Periodo di Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre
Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 8-10 giorni nel corso del quale i vini completano la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini concludono la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, parte in acciaio e successivamente in botti di slavonia.
Tecniche di Affinamento: Periodo di affinamento di circa 4 mesi in botti di slavonia da 25 Hl di capacità.
Abbinamenti suggeriti: Primi piatti della cucina tradizionale, carni rosse, Selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C.
chianti 2015
Scheda tecnica
- Regione
- Lombardia
- Categoria
- Vino
- Venditore
- LA CANTINA DI BACCO
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