Vino rosso TRE CONFINI DOC
ORIGINE E METODO DI VINIFICAZIONE
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: vigneto di proprietà Torraccia del Piantavigna sito nel Comune di Ghemme, località Poncioni
Appezzamento: circa 5 ettari a conduzione diretta. Una filosofia di coltura eco-compatibile riduce al minimo l’impiego di agenti chimici
Composizione del terreno: argilla fluvio-alluvionale a reazione acida
Forma di allevamento: guyot
Resa media per ettaro: circa 70 quintali. Viene praticato il diradamento in modo da garantire l’ottimale esposizione alla luce di tutti i grappoli e concentrare i profumi e i sentori
Vendemmia: manuale, per preservare l’integrità della buccia, in cassette, nel corso della prima quindicina di ottobre
Vinificazione: tradizionale in presenza delle bucce. Segue fermentazione malolattica
Invecchiamento: almeno 6 mesi in botti di legno di rovere francese di Allier
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Bottiglia: Bordolese slanciata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino non molto intenso
Profumo: caratteristico, tenue, con nota tipica che ricorda la viola
Sapore: armonico, asciutto e vellutato
Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire leggermente fresco a 15-16° C, stappando giusto al momento del consumo
Accostamento gastronomico: molto versatile, accompagna una grande varietà di cibi, anche di robusta personalità
Note: Anche se questo rappresenta un vino giovane di livello più accessibile rispetto ai Gattinara e Ghemme, la cura, l’attenzione e la ricerca della qualità a partire dalla coltura della vite, fino all’affinamento del vino è la medesima. Non a caso, il Tre Confini Nebbiolo, ha ricevuto svariati premi dalla critica
Scheda tecnica
- Regione
- Lombardia
- Categoria
- Vino
- Venditore
- LA CANTINA DI BACCO