MANTUANELLA RISERVA BIANCA 1/8 FORMA 4 kg sottovuoto (peso variabile)
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Il nostro formaggio più rappresentativo, il Mantuanella Riserva Bianca è l\'espressione più elevata della nostra produzione; una lunga stagionatura minima di 22 mesi per creare il sapore unico dei formaggi Mantuanella. La struttura è finemente granulosa con fattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco con sfumature tendenti al giallo paglierino con occhiata appena visibile.
La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari: PARAFLUID BIANCO MTW 8064 con conservante E235.
Conservazione: se confezionato sottovuoto il prodotto ha una durata (shelf life) di 180gg e una scadenza minima residua alla consegna di 160gg.
- In magazzino stagiona alla temperatura di 14°/22°C
- Umidità relativa compresa tra 75 e 95%
- Temperatura di conservazione a 8°
- Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura semicotta e a lenta maturazione
- Prodotto di largo consumo non destinato a categorie speciali di consumatori
Ingredienti: Latte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima di origine animale (proteina naturale dell\'uovo), trattato in superficie con E203.
Allergeni: uovo, latte e derivati (lattosio incluso)
| Valori Nutrizionali | Per 100g | |
|---|---|---|
| Energia | Kcal | 390 |
| Proteine | g | 28 |
| Grassi | g | 29 |
| di cui saturi | g | 18 |
| Sale | g | 1.62 |
| Umidità | % | 31.2 |
| Cloruro sodio | g | 1.8 |
| Calcio | mg | 1.316 |
| Fosforo | mg | 0.72 |
| Sodio | mg | 0.553 |
| Potassio | mg | 0.102 |
| Zinco | mg | 39.9 |
| Ferro | mg | 1.84 |
| Ceneri | g | 4.03 |
PO4000B
Scheda tecnica
- Regione
- Emilia Romagna
- Categoria
- prodotti alimentari
- Venditore
- Mantuanella
Nuovo prodotto
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